Espècies pures

Les espècies és el nom donat productes culinaris amb certs aromes d'origen vegetal, que s'usen per a preservar o donar sabor als aliments.

La seva gran capacitat per potenciar el sabor permet que s'aconsegueixin grans efectes aromàtics i saborosos en els aliments amb quantitats molt petites. No solen presentar aportacions nutricionals, llevat d'alguns casos en què hi ha presents minerals, com calci o ferro, o alguna vitamina.