Pimentones

Es el resultado de la molienda de pimientos rojos de la variedad Tap de Cortí o Cirereta que tan sólo se cultivan y elaboran en Mallorca y son el encargado de dar color, aroma y sabor a los platos y embutidos típicos de la gastronomía mallorquina.

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  • Pimentón Dulce Tap de Cortí 30 grs - Salero

    4,25 €

    Salero pimentón dulce de la variedad Mallorquina "Tap de Cortí" ecológico.

    El pimentón "Tap de Cortí" se utiliza principalmente como conservante en la elaboración de la sobrasada. También es utilizado como condimento para muchos guisos de  baleares. La recogida de pimiento se hace escalonadamente durante varias recogidas cuando el fruto está maduro.

  • Pimentón dulce Tap de Cortí 75 grs

    4,95 €

    Pimentón dulce de la variedad Mallorquina "Tap de Cortí".

    El pimentón Tap de Cortí se utiliza principalmente como conservante en la elaboración de la sobrasada. Pero también es utilizado como condimento para muchos guisos baleares. 

  • Pimentón picante Cirereta 30 grs - salero

    4,60 €

    Pimentón picante típico de Mallorca, elaborado con la exclusiva variedad autóctona de pimiento picante "Cirereta". Especialmente indicado para dar un toque picante en los quisos tanto de pescado como carne, sobre todo salsas.

  • Pimentón Picante Cirereta 35 grs

    3,30 €

    Pimentón picante típico de Mallorca, elaborado con la exclusiva variedad autóctona de pimiento picante "Cirereta". Especialmente indicado para dar un toque picante en los guisos tanto de pescado o carne y sobre todo en salsas.

    El pimentón picante de Cirereta no está mezclado con ningún tipo de cayena para conseguir su picor. El pebre "bord coent" (pimentón picante) resulta de la molienda de los “Capsicum Annuum de Cirereta”.  Una vez recolectados y seleccionados, deben lavarse, partirse y secarse a unos 50ºC. Tras el secado, se le elimina el rabo y se muele.

  • Salero Pimentón Tap de Cortí Ahumado 30 grs

    4,10 €

    Origen: Mallorca - España

    Pimentón dulce de la variedad Mallorquina "Tap de Cortí". Ecológico ahumado con humo de madera de encina.

    Elaborado con la exclusiva variedad de pimiento de Mallorca "Tap de Cortí".

    Seleccionados a mano -sin rabo-. Secado combinando el sol con el aire caliente a menos de 55 º y posteriormente ahumado con madera de encina. 

  • Salero pimentón picante Cirereta ahumado 30 grs

    4,10 €

    Origen: Mallorca - España.

    Pimentón picante de la variedad Mallorquina "Cirereta" ecológico ahumado con humo de madera de encina.

    Especialmente indicado para dar un toque picante en los guisos tanto de pescado o carne y sobre todo en salsas.

  • Escamas cayena Pico de Pájaro 25 grs

    3,25 €

    Escamas de cayena elaboradas con la exclusiva variedad de cayena.

    "PICO DE PÁJARO" cultivada en  Mallorca. 

    Seleccionados a mano -sin rabo-. Secado con aire caliente a menos de 50ºC.

    Ideal para platos de pasta, pizza o guisos de carne.

  • Salero Cayena Calabrese

    5,90 €

    Exclusiva variedad de cayena Calabrese molida cultivada en Mallorca. Muy picante.

    Cayenas enteras de la variedad de Mallorca "Calabrese". 

    Tiene 250000 unidades de picor aproximadamente. También conocida como piquín. 

    Emplear con precaución.

  • Ñoras

    3,20 €

    Ñoras ecológicas de Mallorca.

    Contiene de 3 a 3 unidades (en función del peso). Secadas a baja temperatura <45°C.

    Hidratar durante 1 hora en agua caliente. Se puede emplear la carne del pimiento o entero. Eliminar el rabo y las semillas previamente al uso.