Inici

Pebre vermell de la Denominació d'Origen Protegida (DOP) PIMENTON DOLÇ DE MALLORCA.

Elaborat amb l'exclusiva varietat de pebres Tap de Cortí.

El pebre vermell Tap de Cortí s'utilitza principalment com a conservant en l'elaboració de la sobrassada. Però també és utilitzat com a condiment per a molts guisats balears.

Pebre vermell picant, elaborat amb l'exclusiva varietat autòctona de pebrot picant "Cirereta" o "Fulla de Olivera".

El pebre "bord coent" (pebre vermell picant) resulta de la molta dels “Capsicum Annuum de Cirereta”. 

Especialment indicat per a donar un toc picant en els guisats tant de peix o carn i sobretot en salses.

Té entre 15.000-20.000 unitats de picor aprox.

Exclusiva varietat de caiena Calabrese sencera conreada a Mallorca.

Té de 50.000 a 75.000 unitats de picor aprox. També conegut com piquín.

ÚS: en l'elaboració de plats en els quals es desitja un toc molt picant. Emprar amb precaució.

ORIGEN: Mallorca

En Tomeu Barbacoa és una mescla d'espècies ecològiques de formulació pròpia.

INGREDIENTS: pebre roig Tap de cortí, pebre, api, coriandre, pebre roig picant cirereta, nou moscada, clau i all.

ÚS: El seu ús és per a tota mena de carn, verdures i hortalisses. Perquè les verdures no s'assequin, s'han de posar en aigua i després adobar-les amb oli d'oliva. Per a adobar 1kg de carn o peix afegir 1 sobre amb 20cl d'oli i el suc d'una llimona i després pintar.

ORIGEN: Mallorca

Mescla de productes mallorquins ecològics per a condimentar guisats de caragols de formulació pròpia.

INGREDIENTS: Comins, coriandre, herba-sana, fonoll, farigola, *mejorana, pebre i caiena.

ÚS: Per al seu ús, barrejar el sobre amb el sofregit de ceba i tomàquet, afegir l'aigua i els caragols.

Pots utilitzar la "Crespaella 4 espècies" per cuinar arròs brut, sopes mallorquines, escaldums, guisats, etc.

ORIGEN: Mallorca

Caienes Molta de la varietat de Mallorca "Calabrese". 

Té unes 250.000 unitats de picor aprox. També coneguda com piquín.

ÚS: Elaboració de plats en els quals es desitja un toc molt picant. Emprar amb precaució.