Pebre i sal

ORIGEN: l'Índia de kerala

Grans de Pebre Tellicherry negra ecològica.

Considerada el millor pebre del món per la seva aroma a cedre, tocs florals i a cirera, amb una picor mitjana.

Baies seleccionadasde Tellicherry de la regió de l'Índia de Kerala.

Molinet ceràmic emplenable de cristall.

ORIGEN: Madagascar

Fals pimentero. Coneguda com a Pebre del Brasil o Cirera de nadal.

ÚS: Emprar en amanides, decoració de plats o en olis. Exquisit amb xocolata negra. De sabor dolç, cítric i poc picant.

Mescla equilibrada de diferents classes de baies de pebre negre, blanca, rosa i verda.

Molinet ceràmic emplenable.

ORIGEN: Indonesi

Pebre blanc molta ecològica.

ÚS: és més suau i aromàtica que la negra. S'empra en embotits i en els plats de peix i marisc.

ORIGEN: Índia

ÚS: Té un molt fi perquè es dilueixi en els embotits. Té propietats digestives, antiinflamatòries i facilita l'absorció d'altres nutrients.

ORIGEN: Espanya

ÚS: Com a farciment dels molinets de sal. Per a salar els aliments.

La sal té un major assecat, de manera que permeti el seu ús en els molinets. Sal marina per a alimentació, recomanada per a salaons, cuinar carn, peix i marisc a la sal (enfornar).

ORIGEN: Espanya

ÚS: Sal marina per a alimentació, recomanada per a salaons, cuinar carn, peix i marisc a la sal (enfornar). Per a salar els aliments o com a conservant.

ORIGEN: Mescla equilibrada de diferents classes de baies de pebre negre Tellicherry, blanca Sarawak, rosa i verda Madagascar.

ÚS: En l'elaboració de salses, per a les carns a la brasa o en l'elaboració de marinats i adobs.

ORIGEN: Sumatra- Indonèsia.

Es va introduir a Europa abans que els altres pebres, que després van anar desplaçant. També es coneix com a Pebre de Java.

ÚS: pot ser combinat per a estofats, sopes d'hivern o amb formatge de cabra.

ORIGEN: Kerlala - l'Índia

Ofereix un sabor mentolat, fresc, poc picant i aroma intensa. 

ÚS: Aquest Pebre és baix en picor. Es pot rehidratar per a usar-la en brous, sopes i olles. Per a saboritzar olis, salses i en salmorra.

ORIGEN: Nepal

També coneguda com Sansho o pebre llimona pels seus tocs allimonats així com anhelats.

ÚS: Ingredient de les 5 espècies xineses o les 7 espècies del Japó. Torrar lleument abans d'emprar.