
Pebre roig dolç de la varietat mallorquina "Tap de Cortí".
El pebre vermell Tap de Cortí s'utilitza principalment com a conservant en l'elaboració de la sobrassada.
Però també és utilitzat com a condiment per a molts guisats de balears.
La recollida de pebre es fa escalonadament durant diverses recollides, quan el fruit està madur.