Pimientos

ORIGEN: Mallorca

Contiene de 3 a 4 unidades (en función del peso). Secadas a baja temperatura <45°C.

USO: Hidratar durante 1 hora en agua caliente. Se puede emplear la carne del pimiento o entero. Eliminar el rabo y las semillas previamente al uso.

ORIGEN: Mallorca

Cayena sin rabo. Tiene de 10.000 a 20.000 unidades de picor. Especialmente indicado para platos donde se desea un toque picante. 

USO: los chiles secos se calientan con el aceite en la sartén, y luego se añade ajo y tomates. Ideal para platos de pasta, pizza o guisos de carne.

Exclusiva variedad de cayena Calabrese entera cultivada en Mallorca.

Tiene de 50.000 a 75.000 unidades de picor aprox. También conocido como piquín.

USO: en la elaboración de platos en los que se desea un toque muy picante. Emplear con precaución.