Pimientas y sal

Granos de Pimienta Tellicherry negra ecológica.

Elaborado con las seleccionadas bayas TELLICHERRY de la región de India de Kerala.

Considerada la mejor pimienta del mundo por su aroma a cedro, toques florales y a cereza, con un picor medio.

Bayas seleccionadasde Tellicherry de la región de India de Kerala.

Molinillo cerámico rellenable de cristal.

Pimienta rosa ecológica de origen Brasil.

Falso pimentero. Conocida como Pimienta de Brasil o Cereza de navidad.

De sabor dulce, cítrico y poco picante.

Emplear en ensaladas, decoración de platos o en aceites. Exquisito con chocolate negro.

Mezcla equilibrada de diferentes clases de bayas de pimienta negra, blanca, rosa y verde.

Pimienta blanca molida ecológica.

Elaborado con bayas de pimienta madura seleccionadas de Malasia de la zona de Sarawak, que se han puesto en remojo y eliminada la piel. Es más suave y aromática que la negra. Se emplea en embutidos y en los platos de pescado.

Bayas maduras y secas del Piper nigrum L., desprovistas del pericarpio mediante tratamiento combinado de remojado y fricción. Granos molidos de color gris blanco y superficie lisa.

Aroma y sabor que producen una sensación de frescura y nota picante.

Pimienta negra molida ecológica  de Indonesia.

Tiene un molido fino para que se diluya en los patoso embutidos. Tiene propiedades digestivas, antiinflamatorias y facilita la absorción de otros nutrientes.

Origen: España

Sal marina para alimentación, recomendada para salazones, cocinar carne, pescado y marisco a la sal (hornear). 

Origen: España

Sal marina para alimentación, recomendada para salazones, cocinar carne, pescado y marisco a la sal (hornear). 

Mezcla ecológica equilibrada de diferentes clases de bayas de pimienta negra, blanca, rosa y verde.

Uso: En la elaboración de salsas, para las carnes a la brasa o en la elaboración de marinados y adobos.

Pimienta longa ecológica de Sumatra- Indonesia.

Se introdujo en Europa antes que las otras pimientas, que luego fueron desplazando. También se conoce como Pimienta de Java.

Su uso puede ser combinado para estofados, sopas de invierno o con queso de cabra.

Pimienta verde ecológica de origen: Kerlala-India.

La pimienta verde Malabar se obtiene cuando el fruto está bastante verde, se coloca a secar por liofilización y luego se macera. Ofrece un sabor mentolado, fresco, poco picante y aroma intenso. Tiene unas agradables notas afrutadas que la hacen interesantes para postres.

Esta pimienta es baja en picor. Se puede rehidratar para usarla en caldos, sopas y pucheros. Para saborizar aceites, salsas y en salmuera.

Origen: Szechuan - China.

Tiene un toque a limón, pero es pungente. También resalta su sabor anisado. Ingrediente básico de las 5 especias chinas.

Seleccionados a mano.