
ORIGEN: Mallorca
Tiene unas 20.000 unidades de picor aproximadamente.
USO: en carnes, caldos, salsas y pescados. Combina bien con cilantro, jengibre, orégano y cominos.
Procedente de la molturación de pimientos de las clases Capsicum Annnum, variedad Pico de Pajaro.
Ejemplos: Sepia a la plancha, pollo al horno, pasta Fruti di Mare, etc.