Producte Local

Pebre vermell de la Denominació d'Origen Protegida (DOP) PIMENTON DOLÇ DE MALLORCA.

Elaborat amb l'exclusiva varietat de pebres Tap de Cortí.

El pebre vermell Tap de Cortí s'utilitza principalment com a conservant en l'elaboració de la sobrassada. Però també és utilitzat com a condiment per a molts guisats balears.

Pebre vermell picant, elaborat amb l'exclusiva varietat autòctona de pebrot picant "Cirereta" o "Fulla de Olivera".

El pebre "bord coent" (pebre vermell picant) resulta de la molta dels “Capsicum Annuum de Cirereta”. 

Especialment indicat per a donar un toc picant en els guisats tant de peix o carn i sobretot en salses.

Té entre 15.000-20.000 unitats de picor aprox.

ORIGEN: Mallorca

Caiena sense cua. Té de 10.000 a 20.000 unitats de picor. Especialment indicat per a plats on es desitja un toc picant. 

ÚS: els chiles secs s'escalfen amb l'oli en la paella, i després s'afegeix all i tomàquets. Ideal per a plats de pasta, pizza o guisats de carn.

ORIGEN: Mallorca

Escates de pebrot picant típic de Mallorca, de l'exclusiva varietat autòctona "Cirereta".

ÚS: Especialment indicat per a donar un toc picant en guisats i pasta. Té entre 15000 i 20000 unitats de picor aprox.

Exclusiva varietat de caiena Calabrese sencera conreada a Mallorca.

Té de 50.000 a 75.000 unitats de picor aprox. També conegut com piquín.

ÚS: en l'elaboració de plats en els quals es desitja un toc molt picant. Emprar amb precaució.

ORIGEN: Mallorca

Caiena molta elaborada amb l'exclusiva varietat de caiena Pic de Pajaro conreada a Mallorca.

Té de 10.000 a 20.000 unitats de picor. Especialment indicat per a plats on es desitja un toc picant. 

ÚS: Ideal per a plats de pasta, pizza o guisats de carn.

ORIGEN: Mallorca - Espanya.

Fulles seleccionades assecades a temperatura controlada inferior a 45 °C.

ÚS: Empleat en la cuina per a saboritzar guisats, carns a la parilla o al forn, peix i marisc. És molt digestiu i antioxidant.

De: Mallorca - Espanya.

Fulles seleccionades assecades a temperatura controlada inferior a 45ºC.

Alfàbrega verd ecològica

Fulles seleccionades senceres assecades a temperatura controlada inferior a 45ºC.

Evoca la cuina italiana. Combina bé en plats de tomàquet, tant en amanides com salses. També en vegetals i peixos blancs. Usat també per aromatitzar olis o amaniments amb base d'oli i / o vinagre.

Estimula la digestió, la gana i calma els nervis.

ORIGEN: Mallorca - Espanya

Té un sabor molt intens i una aroma penetrant. 

ÚS: S'usa com a condiment, però amb moderació. Afegir una fulla en bullir peix, arròs i en les sopes o brous. Per a aromatitzar tot tipus de plats, però sobretot guisats tant de carn com de peix. 

De: Mallorca - Espanya.

Fulles seleccionades assecades a temperatura controlada inferior a 45ºC.

ORIGEN: Grècia

ÚS: te o infusió. Afegir aigua bullent en una tassa amb fulles de menta. En guisats de carn, aportant un toc melós i mentolat.