PRODUCTO LOCAL

Pimentón de la Denominación de Origen Protegida (DOP) PIMENTON DULCE DE MALLORCA.

Elaborado con la exclusiva variedad de Pimientos "Tap de Cortí".

El pimentón Tap de Cortí se utiliza principalmente como conservante en la elaboración de la sobrasada. Pero también es utilizado como condimento para muchos guisos baleares.

Pimentón picante, elaborado con la exclusiva variedad autóctona de pimiento picante "Cirereta" o "Fulla de Olivera".

El pebre "bord coent" (pimentón picante) resulta de la molienda de los “Capsicum Annuum de Cirereta”. 

Especialmente indicado para dar un toque picante en los guisos tanto de pescado o carne y sobre todo en salsas.

Tiene entre 15.000-20.000 unidades de picor aprox. 

ORIGEN: Mallorca

Cayena sin rabo. Tiene de 10.000 a 20.000 unidades de picor. Especialmente indicado para platos donde se desea un toque picante. 

USO: los chiles secos se calientan con el aceite en la sartén, y luego se añade ajo y tomates. Ideal para platos de pasta, pizza o guisos de carne.

ORIGEN: Mallorca

Escamas de pimiento picante típico de Mallorca, de la exclusiva variedad autóctona "Cirereta".

USO: Especialmente indicado para dar un toque picante en guisos y pasta. Tiene entre 15000 y 20000 unidades de picor aprox.

Exclusiva variedad de cayena Calabrese entera cultivada en Mallorca.

Tiene de 50.000 a 75.000 unidades de picor aprox. También conocido como piquín.

USO: en la elaboración de platos en los que se desea un toque muy picante. Emplear con precaución.

ORIGEN: Mallorca

Cayena molida elaborada con la exclusiva variedad de cayena Pico de Pajaro cultivada en Mallorca.

Tiene de 10.000 a 20.000 unidades de picor. Especialmente indicado para platos donde se desea un toque picante.   

USO: Ideal para platos de pasta, pizza o guisos de carne.

ORIGEN: Mallorca - España.

Hojas seleccionadas secadas a temperatura controlada inferior a 45ºC.

USO: Empleado en la cocina para saborizar guisos, carnes a la parilla o al horno, pescado y marisco. Es muy digestivo y antioxidante. 

Origen: Mallorca - España.

Hojas seleccionadas enteras secadas a temperatura controlada inferior a 45ºC.

ORIGEN: Egipto

Hojas seleccionadas enteras secadas a temperatura controlada inferior a 45ºC.

USO: Evoca la cocina italiana. Combina bien en platos de tomate, tanto en ensaladas como salsas. También en vegetales y pescados blancos. Usado también para aromatizar aceites o aliños con base de aceite y/o vinagre. Estimula la digestión, el apetito y calma los nervios.

ORIGEN: Mallorca - España

Tiene un sabor muy intenso y un aroma penetrante. 

USO: Se usa como condimento, pero con moderación. Añadir una hoja al hervir pescado, arroz y en las sopas o caldos. Para aromatizar todo tipo de platos, pero sobre todo guisos tanto de carne como de pescado.

Melisa ecológica de origen Mallorca - España.

Hojas seleccionadas enteras secadas a temperatura controlada inferior a 45ºC.

Uso: puede añadirse a cualquier plato que combine bien con el limón, tanto para aderezar ensaladas, salsas de queso, compotas, sopas, marinados, pescados, carnes a la plancha como para decorar pasteles y postres, como en recetas de galletas.

ORIGEN: Grecia

USO: té o infusión. Añadir agua hirviendo en una taza con hojas de menta. En guisos de carne, aportando un toque dulzón y mentolado.